Unser natives Olivenöl extra
Von der Ernte bis zur Kaltextraktion
Unser natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau entsteht ausschließlich aus Oliven, die zu Beginn der Reife in unseren Hainen geerntet und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert werden – so bleiben Aromen und Eigenschaften unversehrt, im vollen Respekt vor der Natur und ohne chemisch-synthetische Mittel.
Ein echter „Olivensaft“ für alle, die ihre Gerichte nicht einfach würzen, sondern verfeinern möchten: die ideale Zutat für jede gesunde Ernährung.
Erhältliche Größen: 5-Liter-Kanister und 500-ml-Flasche.
Natives Olivenöl extra
Verde Imperiale
Verde Imperiale ist das native Bio-Olivenöl extra, das für uns steht: Es entsteht ausschließlich aus der Sorte Canino, die in Monte Romano heimisch ist, aus Oliven, die noch grün, zu Beginn des Farbumschlags, von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden kalt extrahiert werden. Wir filtern es gleich nach der Extraktion – für ein klares, stabiles Öl, das seine Aromen, seine Polyphenole und sein tiefes, intensives Grün länger bewahrt. In der Nase ist es grasig, mit Noten von frischer Olive und Artischocke; am Gaumen ist die Bitternote ausgeprägt, aber elegant, und der Abgang lebhaft scharf. Ein Schuss, roh verwendet, genügt: auf Bruschetta, Gemüse, Suppen und Gegrilltem.
Natives Olivenöl extra
Fondo d'Oro
Fondo d'Oro ist das neue Öl, so wie es aus der Ernte kommt: Es entsteht aus dem Zusammenspiel mehrerer Sorten unserer Olivenhaine in Monte Romano, aus Oliven, die in den ersten Erntetagen noch grün und reich an Polyphenolen gepflückt und innerhalb weniger Stunden kalt extrahiert werden. Wir filtern es nicht: Wir füllen es mit seinem natürlichen Schleier ab, deshalb ist es trüb, tiefgrün und fast cremig. Es ist der wahre, volle Geschmack der Olive: lebendig am Gaumen, mit ausgeprägter Bitternote und einer Schärfe, die im Hals kitzelt, dazu ein sehr niedriger Säuregehalt, der von gesunden, sofort verarbeiteten Oliven zeugt. Der Name kommt vom goldenen Bodensatz aus Olivenfruchtfleisch, der sich mit der Zeit am Flaschenboden absetzt: kein Fehler, sondern sein Markenzeichen – einfach sanft schütteln. Am besten schmeckt es in den Monaten nach der Ernte, und wir füllen nur wenige Flaschen ab, solange der Vorrat reicht. Mehr als ein Öl: ein echtes Erlebnis.
